着色料不使用

ブルーベリーマフィンを焼いてみました。
レシピの分量よりもやや多目にいれたブルーベリーのせいで、なんだか毒々しいマフィンになってしまいましたが、これまで焼いた中で一番の美味しさでした。
『She Knows Muffinオリジナル・レシピ集』に書いてあるとおり、ちゃんと牛乳を室温に戻したのがよかったのかしら。ただし、砂糖はレシピの80グラムではなく55グラム。これでもちゃんと甘いです。次は50グラムでやってみようかと思っています。マフィンは食べたいけれど、できるだけカロリーは抑えたい乙女心。