見えない部分が気になるの

いよいよ、本格的におせちりょうり作りが忙しくなってきました。今日から3日間が山場です。
初日の今日はたたきごぼう、竜眼巻き、八幡巻き、りんご羹の4品を完成。もう少し楽にできるかと思っていましたが、午後のほとんどの時間がこれに費やされました。手際が悪い自分に少々がっかり。
竜眼巻きは、鶏のささみと海苔でうずらの玉子を巻いて揚げたもの、八幡巻きは、牛肉でごぼうとにんじんを巻いて炒め煮にしたもの。どちらも元旦に切ってみるまで本当にうまくできたかどうか分からないのが不安です。