塩ケーキ

バーゲンブックコーナーで見つけて買った本の塩ケーキを焼いてみました。

ACOTの焼き菓子 ~塩ケーキと焼き菓子のシンプルレシピ~

あまじょっぱいをやや超えたレベルの塩加減で好みは分かれそう。私にはちょっと塩気が強すぎたので、次回はもう少し控え目に作ってみます。
こういう風にパウンドケーキの上がいい感じに割れるようにするには、焼いている途中で出して、ナイフで切れ目をつけなければできないと思っていましたが、今回は自然にパカッとなりました。中央を凹ませておくというレシピの記述があるのですが、そこがミソなのかしら。