今日のお弁当

今日のお弁当は、かつお梅干のせごはん、切り干し大根の煮物、かぶの梅塩浅漬け、たまご焼き。
切干大根は、またしても、我が尊敬する高山なおみさんレシピより。
干し椎茸を戻すのに4時間から6時間もかけなきゃいけないなんて、知りませんでした。いつも砂糖を少し加えたぬるま湯でささーっと戻して、ちょっと硬めだけど、そういうもんだと思っていました。母に話したら、母も同じように思っていたようです。親から子へ受け継がれる大きな勘違い････。
しっかり戻した干し椎茸は、中までふっくらしみしみで美味しかったです。