白玉だんごを作る時にお豆腐を入れてこねると硬くなりにくいという話を、いろんな料理本で見たことがありましたが、今回たまたま冷蔵庫に絹ごし豆腐があったので試してみました。
これが大成功！本当にその通りです。これまで食べたことの無い、もちもちと柔らかい白玉だんごになりました。父と母も大絶賛！私も自画自賛！これから白玉だんごを作るときは、お豆腐は必須アイテムです。
ゆであがった白玉の半分は簡単に缶詰のあずきをのせて、もう半分は自分で作ったみたらしをかけてみました。みたらしも自分で作ると、好みの味にできてよいですねー。私は甘さ控えめのお醤油多めが好みです。
