ブラムリーアップルケーキ

昨日は、冷蔵庫に眠っているブラムリーを使って、ブラムリーファンクラブのブログで紹介されていたケーキを作ってみました。
水分がほとんど入らなくて不安でしたが、ブラムリーが煮とけるので、それがちょうどいい水分となり、ちゃんとケーキになりました。

荒熱が取れた程度で食べてみたケーキは、まだ表面がザクザクしていて、香ばしさがありましたが、今朝残りを食べてみたら、ずいぶんしっとりと生地が変化していました。私は前者が好きかな。

母に「時間が経つとかなりしっとりして別物だね〜」と話しかけたところ、「ねこの、･･････りんごの水分が出てくるからね」との返事。最初の部分の言い間違えに驚愕。猫とりんごってどこも似てないんですけど！猫の水分って、かなり怖い表現だし！やっぱり天然だな〜。