バスク風チーズケーキ

一昨日の夜に焼いたバスク風チーズケーキ。レシピは渡部まなみさんの「アトリエ・タタンのチーズケーキ」より。

真っ黒ですが、失敗したわけではありませんよ。こういうケーキなのです。何なら、レシピよりも焦がしが足りないくらい。

白ワインと一緒にいただきました。小麦粉が入っていないから、重すぎなくてよかったです。焦げたところも苦くなく、でも、ちょうど大人な味になってました。

アトリエ・タタンのチーズケーキ