台所
冷蔵庫のバターとジャムを消費したくて、年賀状作りと掃除でバタバタしている中、ケーキ作り。 本来は、苺ジャムかラズベリーのジャムを使うのですが、今日消費したかったのがレモンマーマレードだったので、そこは勝手に変更。あ、あと、勝手に生地のお砂糖…
今月はお菓子教室のメニューがクリスマスプディングだったので、復習する気分になれず、お菓子作りはご無沙汰になっていました。まあ、クリスマスプディングは言い訳ですけど。 でも、今日は重い腰を上げて、フェリシモの「心も喜ぶドライフルーツ＆ベジタブ…
最近、週末の夕方や夜に出かけていることが多いのと、父が夕飯を作りたがるのとで、私にとって久しぶりの夕飯作り。 メニューは、緑豆の野菜カレー、キュウリのハニーマスタードドレッシングサラダ、リュバーブとバナナのパイです。 緑豆はフェリシモの「料…
昨晩、夜12時頃、先々週のお菓子教室の復習をしました。 このお菓子、一番最初に教室で食べた時は、おいしいけどそこまで大感動というわけではなかったのに、家で持ち帰ったものを食べてから、すごく好きになってしまって、それ以来、ネットでひたすらバノフ…
賞味期限を若干越えてしまったアーモンドプードルを消費すべく、紅茶ケーキを焼きました。 レシピは紅茶の先生である村上みゆき先生の本を参考にしました。本当は栗を入れる秋のケーキとして紹介されていたのですが、栗を食べたいような陽気でも季節でもない…
英国菓子教室で習ったものは、基本、次のレッスンまでに家で復習するようにしているのですが、このケーキだけは、特別な「サンドイッチティン」と呼ばれる型を先生に発注してもらっていた関係で、4ヶ月後の今日、ようやく復習。 間があいてしまうと、やっぱ…
今月上旬の英国菓子教室のヴィクトリアサンドイッチの回で本気の失敗をしてしまい、先生の焼いたケーキを持ち帰ったことがずっと気になっていて、有給休暇を取っていた今日、再度挑戦してみました。見事、膨らみましたー！これは成功と言ってもいいんじゃな…
オートミールを消費するために英国のお菓子フラップジャックを作りました。焼き時間も含めて30分でできるお手軽お菓子です。 雑穀バーみたいな感じですが、その砂糖とバターの分量を考えると、全然ヘルシーではありません。が、しかし、明日のランチに持って…
先週土曜日に習ってきたレモンケーキを早速復習。 見た目はまずまずかな。アイシングで隠されているけど、上が破裂しています。本当はぷっくりキノコみたいな形になるはずなんだけど、何が原因なんだろう。 味見は夕飯の後かな。
ものすごく久しぶりにベーグルを焼いてみました。 高橋雅子さんのプレーンベーグルのレシピに、余っていたオートミールを消費するために投入した「オートミールベーグル」。 高橋雅子さんのレシピのみに言えることではなく、他の日本のベーグルのレシピにも…
お友だち宅へ焼いて持って行ったキャロットケーキです。アイシングだけ最後に仕上げさせてもらいました。ほぼ習った通りに出来上がって満足満足。 今日教わったコーヒーの淹れ方も自宅で再現し続けられるといいのだけど･････。途中で気づかずに自己流になっ…
今日の夕飯に作ったじゃがいもとウィンナーのオーブン焼きが最高に美味しかったです。これで、今日1日の怠惰な生活が免罪となってもいいんじゃないかってくらい。 じゃがいもは皮をむいて適当に切って、ウィンナーははじけないように切れ目を入れて、天板に…
先月宇都宮で仕込んできたクリスマスプディング。既に5時間近く蒸しているのに、食べるときにまた2時間蒸すという大層な食べ物。本来はクリスマス当日に食べるようですが、平日にそんな悠長なことはやってられないので、今日は家族もそろっていることですし…
先週紅茶教室で作ったブレンドティーはクリスマスプディングを食べる時用に作ったのですが、ちょっとだけ先に味見してみることにしました。 せっかく特別な紅茶を飲むのだから、お茶受けも特別に、ということで、ショートブレッドを焼いてみました。レシピは…
お友だちのお宅に遊びに行きました。 お迎えくださった猫のあくびちゃん。いつも歓迎してくれるのが嬉しくてしょうがない私。 今日は一緒にいろいろお菓子を作ってみようという趣旨の集まりです。 こちらはきのこペーストのキャビア風カナッペ。私のミスによ…
遊びに出かけていたり、やる気がなかったり、具合が悪かったりで、以前は決まりごとのようになっていた日曜日の夕飯作りをさぼっていましたが、今日は久しぶりに作りました！ にんじんの葉と韮のチヂミ、帆立と大根の韓国風牛肉スープの煮物、油揚げのニンニ…
先日焼いたハードプレッツェルに引き続き、昨晩ソフトプレッツェルを焼きました。今日のお弁当用。 ハードの時よりも生地がやわらかいので、簡単な成形。おかげで、前回よりもプレッツェルっぽさが出ました。 惜しいのは艶がないところ。やっぱり本場のよう…
人生初のプレッツェルを焼いてみました。 整形が難しいったらもう。一番うまくできたやつをアップにして撮ってみましたが、実は、これも相当不格好。そして他の3つはもはやプレッツェルとは認識不可能な形。 参考にしたレシピは「プレッツェル！プレッツェル…
今日の夕飯にゴーヤとベーコンのピザを焼いてみました。 薄力粉・塩・オリーブオイル・水だけでこねた生地をこれでもかと薄く延ばして、トマト缶で作ったトマトソースを塗った後に、ゴーヤとベーコンを軽く炒めて塩胡椒で味を調えたものをのっけて、溶けるチ…
コーヒーゼリーを作ってみました。レシピは渡辺麻紀さんの「甘ゼリー･塩ゼリー」より。 上の層は全く砂糖が入っていない濃いめのコーヒーゼリー。下の層は練乳と牛乳の甘いゼリー。2層を一緒に食べます。 かなり好きな味でした。インスタントコーヒーで作っ…
今日は休息日。一日中家でのんびり過ごしました。もちろん昼寝も。 私以外の家族はみんな仕事にいっているので、夕飯くらいは私が作らなくてはね、ということで、今日の夕飯は、鶏の竜田揚げ、ゴーヤとベーコンのおかか炒め、焼き茄子、トマト。 なかなか美…
麦茶ゼリーを作りました。というのは嘘で、ロゼワインゼリーです。 レシピ通りにグラニュー糖を使えば、こんな麦茶カラーにはならなかったんでしょうが、我が家にはあいにく白い砂糖は一切ないので、いつものきび砂糖で作りました。 アルコールは飛ばしてあ…
先日作った牛乳プリン。瀬戸口しおりさんの「家で/つくる/たべる/おやつ」のレシピを参考にしました。 本当はグラス4個分できるはずでしたが、グラスのサイズが大きすぎて、2個分しかできませんでした。失敗失敗。 お味は普通に美味しいです。美味しい牛乳さ…
少しサボっていたオーブン活動。昨日の夜に久しぶりにチーズケーキを焼きました。ゴルゴンゾーラとパイナップルのチーズケーキです。レシピは、信太康代さんの「しっとり濃厚な、大人スイーツ」より。 ゴルゴンゾーラはクセの強いピカンテを使ったわりには、…
お友だちの隠れ家にてお菓子作り。スコーンとコブラーを作りました。 スコーンのレシピは、謝花 三千代さんの「がちまい家のオーガニックな焼き菓子」のもの。コブラーのレシピは、原亜樹子さんの「コブラーとクランブル」のもの。 スコーンは見た目もお味も…
昨晩焼いたニューヨークチーズケーキ。生まれて初めて作ってみたのですが、少し油断している間にうっすら焼き目が･････。きれいなクリーム色には仕上がりませんでした。難しいねぇ。味は濃厚で甘さもちょうどいいのですが、ほんの少しだけ油臭さを感じました…
さあ、週末と言えば、チーズケーキ作りの日。今日はジャムのカッテージチーズケーキを作りました。 レシピはやっぱり、山本ゆりこさんの「チーズケーキの旅」より。今回はゼラチンで固めるタイプのケーキなので、いつもより楽ちん。 18センチのホールです。…
週末に焼いたポーランド風チーズケーキ。またしても、レシピは山本ゆりこさんの「チーズケーキの旅」より。 こってりチーズケーキが好きだと公言する山本さんが、ポーランドのケーキは甘さとすっぱさとコクのバランスがとてもいいとコメントしていたので、期…
ドーン。真上から見ると、これは一体何なんだという感じですが、一応チーズケーキです。キルシュのチーズケーキ。先週の日曜日に焼きました。 レシピは山本ゆりこさんの「チーズケーキの旅」より。ダークチェリーの入ったどっしりめのチーズケーキです。家族…
先日作ったキャロットケーキを、お友だちに試食していただくべく、再度作ってみました。今度は横着して工程を省くことはせず、ちゃんとアイシング代わりにクリームチーズを塗りましたよ。 やっぱりあった方がいいです、クリームチーズ。ほどよい酸味と塩気が…
